成功するアラミス

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彼は若い頃からワインを飲んでおり、次第にワインに傾倒していったそうです。

実家が建設会社を営んでおり、その仕事仲間を通じてぶどう畑の経営を学びました。

そして、フィネスと持続性があり、バランスの良い力強い赤ワインが作りたいという思いから、自分自身のワイナリーを設立し、ワイン造りをしたいと考えたのです。

畑は、マクラーレン　ヴェイルに3世代に渡って続くぶどう畑を買いました。

マクラーレン　ヴェイルは典型的な地中海気候で、セント　ヴィンセント湾からの風が夏の暑さ冬の寒さを和らげています。

夏は暑く冬は穏やかな気候で、収穫期にはほとんど雨が降らず、霜もめったにみられません。

これは栽培家にとっては理想的な環境です。

ぶどうは、マクラーレン　ヴィルの畑の土壌と気候に最適なシラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンだけを栽培しています。

畑の管理は主にデビット　ミルズが行っています。

彼はマクラーレン　ヴィルの三代目でアラミス　ヴィンヤーズ設立当初から関わっており、毎日畑へ出向き、畑全体を健全に保つため様々な方法（灌漑、防虫など）を用いて管理しています。

収穫量は低く抑えています。

ワインメーカーはスコット　ローリンソンでミルダラ　ブラスで8年間働いていました。

ワインは5つのタイプの開放型醗酵槽で発酵します。

熟成はアメリカ産とフランス産のオーク樽を使い、12−24ヶ月間行い、さらに出荷まで瓶内で寝かせます。

清澄は必要な場合は、放し飼いの鶏舎に外注した卵白を使います。

コルクも最良のものを用い、オーストラリアのプレミアム・ワインを造ろうとする情熱は経費を惜しみません。

アラミス・ホワイト・ラベル・カベルネ・ソーヴィニヨン2015年 ■ 使用品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％ 収穫した葡萄は破砕し、開放式の発酵タンクに入れます。

約8日間、果皮と共にアルコール発酵させます。

フリーランワインを抜き、果皮を注意深くプレスします。

その後、フリーランとプレスワインをブレンドし、24時間置いた後、ラッキングを行い、フレンチオークの樽とタンクで約18ヶ月熟成させています。

ピュア、エレガントでしっかりとした骨格がありながら、洗練されています。

凝縮されたダークベリーの果実やリコリスのフレイバーは、しっかりとしたタンニン、そしてスモーキーな要素と非常にバランスよく調和しています。

しやなかで心地よい余韻があります。

シングル ヴィンヤード シリーズ 単一の区画からの葡萄を使用して造るシングル ヴィンヤード シリーズ。

通常は各品種の個性を失わないため、フレンチオークで約24ヶ月熟成させ、清澄はせず、フィルターにもかけずに瓶詰めします。

熟成により深みのあるワインに仕上がっており、長期熟成も可能なスタイルとなっています。

オーストラリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！マクラーレン・ヴァイルで1998年設立の、新進ながらプロの評価は急上昇！ワインアドヴォケイト誌やワインステート・マガジン、ワインスペクテーター誌、ジェイムス・ハリデー等も大注目！世界最古のブドウの木が栽培されることで知られる、マクラーレン・ヴェイル！の注目生産者から、フレンチオーク樽とタンクで約18ヶ月熟成で造られる、ピュアでエレガントでしっかりとした骨格がありながら洗練された造り！凝縮されたダークベリーの果実やリコリス(甘草)のフレーバーは、しっかりとしたタンニン、そしてスモーキーな要素と非常にバランスよく調和！しなやかで心地よい余韻の究極オーストラリア・カベルネ100％フルボディ赤ワインが限定少量入荷！

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